Здравствуйте, Лора!
Да, для Плечом к плечу ребенок еще мал.
У нас на сайте есть раздел "Активные туры с детьми", где собраны все программы, допускающие участие детей.
http://traveller.com.ua/travels/deti.htmМинимальный возраст там различен для каждого тура. Нередко мы делаем исключения и берем детей моложе это возраста, под ответственность родителей и с некоторыми оговорками. Например, в туре "В гармонии стихий" могут участвовать и дети 5 лет, во всех днях, кроме велосипедных (их 2). На это время их можно оставлять в лагере под присмотром кого-то из взрослых (повара).
Желательно, перед принятием решения об участии в некотором туре сделать небольшой тест - пройтись с ребенком дня на два по горам, проверить его физическую форму и стойкость характера (будет капризничать или нет). Благо в Крыму для этого масса возможностей.