Тут вряд ли удастся получить живые отзывы, поскольку форум связан с порталом по активному отдыху. Наша стихия - это походы в горах, сплавы по рекам, конные туры, восхождения.
Зеленый туризм - это сейчас весьма широкое понятие, которое чаще всего подразумевает спокойный, без "тусовок" отдых на природе, с проживанием в мини-отелях, в гостевых домах, в палаточных лагерях.
Вот наиболее содержательный, на мой взгляд, ресурс по зеленому туризму на Украине:
http://www.ruraltourism.com.ua (в левом меню выбор областей)
Есть там и раздел отзывов.