Академия Активного отдыха Путешественник.Активный отдых в гармонии с природой. Надежные активные туры.Активный отдых и активные туры

Экстремальная пища

Отзывы туристов: Зеленский Дмитрий, г.Москва, 20 лет, студент
"Замечательное путешествие. Горы не могут быть плохими или хорошими - они такие, какие есть. Горы - это то, что совсем не зависит от организации. Как ты будешь готов к встрече с ними, так они тебя и встретят... "
Зеленский Дмитрий, г.Москва, 20 лет, студент.  Все отзывы

Экстремальная пища. Как правильно приготовить обитателей леса.

 

Приготовление пищи в походе



Согласитесь, питание – очень важная часть жизни. Особенно актуально приготовление пищи становится в походах, так как проход маршрута обычно требует больших затрат энергии.

Как же и что можно приготовить в походных условиях. Опыт туристов поможет Вам.

РЫБА.

Свежепойманную рыбу можно сохранить какое-то время, переложив ее влажной травой.

Еще лучше будет, если Вы сразу вырежете у нее кровеносные сосуды, проходящие у хребта, и жабры.

Перед готовкой очистите рыбу от чешуи, а рыбу, которая чешуи не имеет – от кожи. Затем рыбу размерами 10 см и больше стоит выпотрошить.

Не забывайте, что в пресноводной рыбе много микроорганизмов, поэтому разделывать ее нужно очень тщательно.

Основными способами приготовления рыбы в походе являются:

  • Поджаривание на шампуре;
  • Запекание в листьях или в глине (при запекании желательно отрезать рыбе голову).
  • Обжаривание над огнем.

ДИЧЬ.

Меньше всего отходов остается после варки, поэтому именно так лучше всего готовить дичь.

Перед готовкой ощипайте тушку. Водоплавающую птицу проще ощипывать сухой, остальную – ошпарив кипятком. Затем отрежьте голову ближе к туловищу и удалите внутренности. После подготовки не забудьте промыть тушку чистой водой.

Сердце, шею и печень птицы хорошо тушить.

После варки можно снять с птицы кожу, чтобы улучшить вкус, а можно оставить – так будет питательнее.

Если Вы собираетесь приготовить птицу-падальшика (например, ворону), варите ее не меньше 20 минут, чтобы убить всех микробов.

Очень вкусной получается «курица нищего». По легенде, китайский бедняк поймал курицу, а так, как ему не в чем было ее приготовить, он запек птицу, обмазав ее глиной. Помимо отличного вкуса потушенной в собственном соку птицы, Вы избавитесь от проблемы ощипывания. Перья с такой птицы сойдут вместе с глиной при разбивании.

ЖИВОТНЫЕ.

Разделывать туши животных желательно рядом с чистой водой, чтобы иметь возможность промыть ее.

Мелкие и средние животные разделываются в таком порядке:

  1. Подвесьте тушу за ноги, перережьте горло и соберите кровь в какую-либо посуду;
  2. По коленям и локтям сделайте кольцевые разрезы;
  3. От задних конечностей к горлу проведите еще два разреза, получится разрез похожий на букву V;
  4. Круговой разрез нужно сделать вокруг половых органов;
  5. От живота проведите разрезы к передним конечностям;
  6. Шкуру удобно снимать в направлении сверху вниз. Чем меньше времени прошло между умерщвлением и разделкой, тем легче снимется шкура;
  7. Вспорите брюшину, после чего ее края заверните внутрь и закрепите;
  8. Удалите половые органы и внутренности;
  9. Соберите жир с кишок, ливер (печень, сердце и почки) и положите их отдельно.

Помните, в туше нет ненужных частей: половые органы, железы и кишки можно использовать как наживку, а остальные съедобны.

Теперь перейдем к обработке.

  • Первым делом проверьте, не имеет ли животное пятен на печени, кишечнике, сердце или почках и нет ли у него глистов.
  • Для предотвращения заражения желательно кипятить мясо перед готовкой.
  • Если животное болело, то варка максимально снижает риск заразится.
  • При жарке или запекании мяса, используйте внутренний жир. Мясо будет сочнее и вкуснее.
  • Не жарьте мясо на слабом огне, оно станет жестким.
  • Кровь можно также поджарить. Она восполнит организму запасы энергии и соли.
  • Зелень, корни, орехи и ягоды придадут пище приятный вкус.

КРОЛИКИ.

Кролики – довольно легкая добыча, с очень вкусным мясом. Сначала с тушки нужно снять шкуру. Делается это так: на шее кролика сделайте разрез, чтобы просунуть под шкуру пальцы и снимите шкуру чулком сверху вниз.

Затем выпотрошите тушку(проще всего разрезать живот и вытряхнуть кишки) и промойте ее под проточной водой.

ГРЫЗУНЫ

Если других животных нет, то в пищу можно употреблять мышей и крыс. Для приготовления с грызунов нужно снять шкурки, выпотрошить и варить не менее 10 минут. Мясо становится вкуснее если после варки его потушить с листьями одуванчика.

ДРУГИЕ ЖИВОТНЫЕ.

Есть можно любое млекопитающее. Не забывайте только снимать шкуры, потрошить и хорошенько проваривать тушки перед приготовлением.

ЯЙЦА

Если повезет, то Вам может попасться гнездо с яйцами. На случай дальнейших осложнений можно сварить яйца вкрутую и хранить их несколько дней. Или приготовить сварив или запекая из в золе.

ПРЕСМЫКАЮЩИЕСЯ И ЗЕМНОВОДНЫЕ.

Первым делом со змей и лягушек стоит снять кожу, так как она портит вкус пищи. Также желательно отрезать голову.

Самый удобный способ приготовить лягушек, саламандр, ящериц и небольших змей – это пожарить их на прутьях. Если попалась крупная змея желательно сначала сварить ее.

В местах, где водятся черепахи можно приготовить черепаховый суп. Для этого черепаху промывают и варят, пока панцирь не лопнет. Затем нарезают мясо, и варят его смешав с клубнями растений.

РАКООБРАЗНЫЕ

Думаю вареных раков ели все. Для того чтобы их приготовить нужно опустить раков, крабов или креветок в кипящую подсоленную воду с веточками укропа. Раки готовы, когда они покраснели и стали всплывать.

Не забывайте, что ракообразных желательно сварить как можно быстрее после поимки.

МОЛЛЮСКИ

Улитки - это тоже еда. Из них получается вкусное блюдо, если потушить их с клубнями или зеленью. Можно моллюсков запекать в раковине.

НАСЕКОМЫЕ

Если же с продуктами совсем плохо, на помощь придут насекомые. Ловить и есть можно муравьев, крупных гусениц, цикад, кузнечиков. Такая пища довольно питательна. По всей Средней Азии раньше во время пролета саранчи падали цены на мясо. Жареные в масле, подсоленные кузнечики напоминают семечки.

Пусть голод обойдет Вас стороной



Источник: Академия Активного отдыха "Путешественник"




Ближайшие туры:
30 Сен 2016 - 03 Окт 2016
30 Сен 2016 - 05 Окт 2016
08 Окт 2016 - 15 Окт 2016
25 Окт 2016 - 01 Ноя 2016
Наши новости походов и активного отдыха:
Яхт-тур по Таиланду от 950€: 22-29 октября 2016г, Андаманское море
Непал "Треккинг вокруг Аннапурны" 15 ноября - 1 декабря 2016г, 550$
Лучшие туры года:
Супернасыщенный комби- нированный тур: велоcипед, трекинг, скалолазание, пара- планеризм, каякинг...
Несколько отличных конных программ разной длительнос- ти для детей и взрослых...
Широчайший выбор велоту- ров по Крыму разного уровня сложности и комфорта...
Средиземное море. 7 дней
на белоснежной яхте по лазурным островам Греции...
На форуме:
Edgesj1991, 25 Сен 2016:
jason born 2012
травмпункт на бескудниковском бульваре телефон
тарифы на международную и...
Вы можете связаться с нами по телефону: +38(096)675-31-07 или Написать письмо
Мы представляем самые подробные описания активных туров от самых надежных операторов активного отдыха России и Украины!
Все цены и вся информация по турам - исключительно от туроператоров!
У нас успешно заказывают активный отдых и активные туры из разных городов: Москва, Санкт-Петербург, Саратов,
Воронеж, Казань, Ульяновск, Краснодар, Белгород, Вильнюс, Рига, Таллин, Киев, Харьков, Одесса, Донецк, Минск, Кишинев. Мы рады всем...
Активный отдых. Активные туры. Каталог туристических сайтов.