Як повідомляє One Good Thing by Jillee, навіть досвідчені господині часто роблять прості помилки, які забирають час і погіршують результат страви. Щоб готування стало легшим і приємнішим, варто позбутися звичок, що ускладнюють роботу на кухні, пише Traveller.
Достатньо кількох змін у підході, аби їжа стала смачнішою, а процес приготування — швидшим. Експерти радять звернути увагу на дрібниці: температуру продуктів, порядок дій і точність вимірювання інгредієнтів.
Не поспішайте та дотримуйтесь рецепта
Багато хто одразу починає готувати, не прочитавши рецепт повністю. Це призводить до помилок, адже деякі інгредієнти треба підготувати заздалегідь. Перед початком важливо уважно ознайомитися з усіма етапами приготування, щоб уникнути непорозумінь.
Ще одна часта помилка — неправильне розм’якшення масла. Якщо воно стає надто м’яким, тісто може втратити структуру. Найкраще залишити його при кімнатній температурі на 30–45 хвилин — цього достатньо, щоб досягти потрібної консистенції.
Точність і температура — ключ до ідеального результату
Під час випічки неточні вимірювання можуть зіпсувати страву. Борошно слід не насипати з гіркою, а обережно ложкою заповнити мірну чашку й розрівняти поверхню ножем. Це допоможе уникнути зайвого об’єму інгредієнтів.
Не менш важлива температура сковорідки. Якщо вона недостатньо гаряча, їжа вбирає жир, стає надто масною і не підрум’янюється. Професіонали радять дочекатися, поки масло або олія зашиплять, — це сигнал, що можна починати смаження.
Як уникнути пересушеного м’яса та липких круп
Після приготування м’ясу варто дати «відпочити» 5–10 хвилин для невеликих шматків і 20–30 хвилин для великих. Це дозволяє сокам рівномірно розподілитися, щоб страва залишалася соковитою.
Крупи, такі як рис чи кіноа, обов’язково потрібно промивати в ситі холодною водою. Це змиває крохмальний пил, завдяки чому зерна залишаються розсипчастими, а не злипаються.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як обрати найкращі кавові зерна для енергії.