Зима у Фінляндії — це не лише Північне сяйво й олені. Редактор Cassam Looch вирушив до двох міст — Ювяскюля та Тампере — щоб дослідити гастрономічні новинки та культурні скарби країни. Саме ці напрямки стали відкриттям для тих, хто прагне побачити Фінляндію з іншого боку — через смаки, традиції та архітектуру, пише Traveller.
Подорож почалася в Гельсінкі, але основна мета — північні регіони, де навіть взимку залізниця працює без збоїв. Автор зізнається, що поїздка змінила його уявлення про країну: від спокійних ландшафтів і сауни до гастрономічних експериментів.
Ювяскюля — кулінарна подорож до душі Фінляндії
У регіоні озер Лакленд архітектура Альвара Аалто визначає вигляд міста, але справжній смак Ювяскюлі відкривається на кухні. У ресторані Pöllöwaari, розташованому при Hotel Yöpuu, подають локальні делікатеси за хвильовим меню: тар-тар зі стейку та рибні страви з каррі стали головними враженнями вечора.
Окрім гастрономії, тут варто спробувати типову фінську традицію — відвідати сауну. Комплекс Sataman Viilu пропонує сучасне поєднання ресторану, парильні та занурення в крижану воду. Для фінів це — не екзотика, а спосіб життя, що очищує тіло й розум.
Смак півночі: від глінтвейну до риби п’ятьма способами
Ранкове занурення у холодну воду автор компенсував обідом у маєтку Kuokkalan Kartano, де подають безалкогольний глінтвейн glögi з яблуками та спеціями. А ферма Lepomäki, що працює понад 200 років, знайомить гостей із секретами вирощування чорниці — головного фінського суперфрукта.
Кульмінацією кулінарної частини стала страва lohikeitto — традиційний суп із арктичного лосося з вершками, кропом і лимоном. Цей смак, як визнає автор, хочеться відтворити вдома.
Тампере — столиця розумного туризму та північної гастрономії
Тампере став переможцем конкурсу European Capital of Smart Tourism 2026, довівши, що сталий розвиток може поєднуватися з культурним розквітом. Тут панує відчуття сучасності: вінтажні крамниці, великі ринки, різдвяні ярмарки та бари, як-от Pitkän Päivän Ilta, де подають каву вдень і коктейлі ввечері.
Вечерю варто планувати у Restaurant Kajo, відзначеному Michelin Guide. Їхнє меню Ode to Nature побудоване на принципах «нульових відходів» і сезонних продуктів. Кожна страва — подорож у природу, а сервіс і атмосфера створюють справжній фінський затишок.
Фінські ритуали: сауна, природа і музика на вечерю
Завершення мандрівки — традиційна сауна SaunaKata, де відвідувачів чекає аромотерапія, масаж, березові віники й очищувальні ритуали. Це давня традиція, яку фіни зберігають як символ душевної рівноваги перед Різдвом.
Фінальний акорд — вечеря The Singing Chef Dinner, де страви поєднуються з живим співом шеф-кухарки. Музика, аромати та смаки створюють досвід, який неможливо повторити ніде у світі.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як найтурбулентніші авіамаршрути світу стали викликом для пасажирів.