Оселедець під шубою — одна з найулюбленіших страв зимових свят. Вона поєднує яскравий смак, насичений колір і святкову атмосферу. Як повідомляє УНІАН, пише Traveller.
Класичний салат з оселедцем став невід’ємним атрибутом новорічного столу ще з радянських часів. Але сьогодні кулінари пропонують осучаснені варіації — з червоною рибою, яблуками або у вигляді рулету.
Оселедець під шубою з червоною рибою та ікрою
Такий варіант — святковий і ефектний. Страва поєднує класичні овочі зі шматочками слабосоленої сьомги та ікрою.
Інгредієнти:
- буряк — 400 г;
- морква — 300 г;
- картопля — 200 г;
- філе оселедця — 1 шт.;
- слабосолена сьомга — 200 г;
- яйця — 2 шт.;
- зелена цибуля — 1 пучок;
- майонез — 400 г;
- сіль — за смаком;
- ікра — для прикрашання.
Приготування:
- Відваріть буряк, моркву та картоплю до готовності, натріть на тертці.
- Відварені яйця очистіть, білки натріть на великій тертці, жовтки — на дрібній.
- Філе оселедця наріжте кубиками, сьомгу — смужками, цибулю подрібніть.
- Викладіть шарами: половина буряка, сьомга, морква, картопля, оселедець, білки, решта овочів.
- Кожен шар змащуйте майонезом, посоліть, зверху прикрасьте жовтками, зеленою цибулею та ікрою.
«Такий рецепт перетворює звичайну страву на ресторанний шедевр», — зазначає автор публікації.
Оселедець під шубою з яблуками
Ніжна, свіжа й ароматна версія класики з яблучною кислинкою, яка додає салату легкості.
Інгредієнти:
- буряк — 200 г;
- морква — 200 г;
- картопля — 250 г;
- яблука — 150 г;
- яйця — 4 шт.;
- ріпчаста цибуля — 70 г;
- слабосолений оселедець — 300 г;
- майонез — 150 г;
- яблучний оцет — 10 г.
Приготування:
- Відваріть овочі та яйця, охолодіть.
- Наріжте кубиками картоплю, моркву, яблука та цибулю.
- Філе оселедця поріжте шматочками, викладіть перший шар на тарілку, додайте цибулю, полийте оцтом.
- Далі шари: картопля, яблука, морква, майонез, яйця, буряк.
- Прикрасьте зеленню та охолодіть у холодильнику 2–3 години.
«Яблуко додає свіжості, а ніжна текстура створює баланс солоного та солодкого смаків», — йдеться в матеріалі.
Оселедець під шубою у вигляді рулету
Цей рецепт зручний для подачі на фуршет або святковий стіл — страва виглядає ефектно і не потребує порціонування.
Інгредієнти:
- морква — 2 шт.;
- буряк — 2 шт.;
- картопля — 3 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- оселедець — 2 шт.;
- яйця — 3 шт.;
- майонез — за смаком;
- зелена цибуля — для декору.
Приготування:
- Відваріть овочі, натріть на тертці, яйця зваріть круто.
- На харчову плівку викладіть буряк, утворивши прямокутник.
- Зверху додайте моркву, майонез, білки, картоплю, цибулю, шматочки оселедця.
- Акуратно згорніть у рулет, залиште в холодильнику на кілька годин.
- Перед подачею прикрасьте зеленою цибулею.
«Рулетна форма не лише красива, а й дозволяє зберегти ніжність структури салату», — підкреслює видання.
Корисні поради для ідеальної шуби
Щоб салат був насиченим і смачним, дотримуйтесь простих правил:
- овочі повинні бути добре охолодженими перед складанням;
- майонез краще наносити тонким шаром;
- буряк не має бути надто солодким — вибирайте молоді коренеплоди;
- залиште салат у холодильнику на кілька годин перед подачею.
«Секрет ідеальної шуби — баланс шарів і відпочинок страви перед подачею», — зазначає кулінарка Кристина Кащавцева.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як вітамін С допомагає боротися з пігментними плямами та повернути шкірі сяйво без дорогих процедур.