Як повідомляє Kreiszeitung, в Австрії дедалі більше ресторанів почали стягувати додаткову оплату з гостей, які ділять одну страву на кількох людей. У деяких закладах за чисту тарілку або “спільну страву” доводиться доплачувати до 11 євро.
Практика вже викликала хвилю критики серед туристів та місцевих жителів. Водночас власники ресторанів пояснюють нові правила різким зростанням витрат на персонал, оренду та енергоносії, через що їм доводиться переглядати модель обслуговування гостей, пише Traveller.
Австрійські ресторани пояснюють доплати економічними причинами
Останніми роками туристи все частіше замовляють одну велику порцію на двох або навіть кількох людей, щоб спробувати більше місцевих страв та водночас зекономити.
Однак частина австрійських ресторанів почала вважати таку практику збитковою. Найгучніший випадок стався в піцерії у місті Гріскірхен, де клієнтам запропонували заплатити додаткові 11 євро за поділ однієї піци між двома людьми.
Заклад пояснив це тим, що кожен гість займає окреме місце за столом, а ресторан повинен отримувати дохід з кожної посадки.
Туристи та місцеві жителі обурені новими правилами
Один із клієнтів, який прийшов до піцерії разом із дружиною та двома дітьми, розповів журналістам Heute, що був шокований новими умовами.
Перед тим як процитувати реакцію відвідувача, журналісти навели його історію про вечерю з родиною, де дітям хотіли просто розділити одну піцу на дві тарілки.
«Це дійсно надмірно, обурливо».
За словами чоловіка, через додаткову плату сім’я вирішила замовити другу піцу, хоча діти не могли з’їсти повну порцію.
Ресторатори заявляють про зростання витрат
Власник ресторану із Зальцбурга Ернст Пюрінгер підтримав таку практику та заявив, що масове ділення страв між гостями стало “поганою звичкою”.
Коментуючи ситуацію, ресторатор пояснив, чому заклади почали вводити окрему оплату.
«Це просто погана звичка, яка вийшла з-під контролю».
За його словами, ресторани зараз змушені балансувати між зростанням витрат та необхідністю утримувати прибутковість бізнесу. Якщо за столом сидять двоє гостей, але замовляють лише одну страву, заклад отримує значно менше доходу, хоча витрати на обслуговування залишаються майже такими самими.
Водночас деякі ресторани все ж роблять винятки для сімей із маленькими дітьми та не стягують оплату за додаткові тарілки.
У мережі сперечаються через нові правила ресторанів
Ситуація активно обговорюється і в соцмережах. Частина користувачів Reddit закликає бойкотувати заклади з подібними надбавками.
Інші ж вважають, що символічна доплата у 1-2 євро може бути виправданою, але суми у 8-11 євро називають перебільшенням.
Один із користувачів Reddit навів приклад ресторану у Лінц-Урфарі, де дітям також відмовилися безкоштовно надати додаткову тарілку для шніцеля.
Подібні доплати вже давно існують у Європі
Видання нагадує, що в багатьох країнах Європи вже діють додаткові ресторанні збори.
Серед найпоширеніших:
- “коперто” в Італії — плата за місце за столом;
- сервісний збір у туристичних ресторанах;
- штрафи за залишену їжу;
- окрема оплата за хліб або закуски;
- доплати за додатковий посуд.
У Німеччині також існує поняття Räuberteller — “тарілка грабіжників”, коли діти їдять зі страв батьків та знайомляться з різними смаками без окремого дитячого меню.
Нагадаємо, раніше ми писали про штрафи за сушіння білизни на балконах в Іспанії.