Про те, як приготувати ідеальні ажурні млинці до Масляної та які пропорції інгредієнтів гарантують тонке й ніжне тісто, повідомляє видання УНІАН. У матеріалі зібрано три перевірені рецепти — на молоці, кефірі та воді — які підійдуть як для досвідчених господинь, так і для новачків, пише Traveller.
Цьогоріч Масляна в Україні триває з 16 до 22 лютого. Саме млинці традиційно стають головною стравою святкового тижня, а варіантів їхнього приготування — безліч.
Ажурні тонкі млинці на молоці: класика Масляної
Для приготування знадобляться:
- 500 мл молока
- 3 яйця
- 3 ст. л. рослинної олії
- 300 г борошна
- 2 ст. л. цукру
- сіль, вершкове масло
Спочатку яйця кімнатної температури змішують із сіллю та цукром. Додають склянку теплого молока, перемішують, після чого всипають борошно й доводять тісто до консистенції густої сметани. Потім вливають решту молока та олію.
Тісто залишають на 15–20 хвилин, після чого смажать млинці на добре розігрітій сковороді. Готові вироби змащують вершковим маслом.
Ніжні млинці на кефірі з окропом: еластичні та повітряні
Інгредієнти:
- 2 склянки кефіру
- 2 склянки води
- 3 яйця
- 2 ст. л. рослинної олії
- 2 склянки борошна
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. соди
- вершкове масло
Кефір підігрівають до теплого стану, додають соду і залишають на кілька хвилин. Далі вводять яйця, цукор і сіль. Борошно просіюють у масу, перемішують до однорідності.
Після цього швидко вливають окріп і додають олію. Тісто залишають на 10 хвилин, а потім смажать до золотистої скоринки.
Швидкі млинці на воді: варіант без молока і кефіру
Якщо вдома немає молочних продуктів, підійде рецепт на воді.
Потрібно:
- 3 склянки води
- 3 яйця
- 1 ст. л. оливкової олії
- 2 склянки борошна
- 2 ст. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. соди
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти
- вершкове масло
Яйця збивають, додають частину теплої води та цукор. Окремо змішують сухі інгредієнти. Після об’єднання сумішей тісто залишають на 20 хвилин, а перед смаженням додають воду з розчиненою лимонною кислотою.
Млинці виходять тонкими, еластичними й підходять для будь-яких начинок — від солодких до солоних.
Нагадаємо, раніше ми писали про фільми про Україну, які варто подивитись у День Соборності