Як зазначає wikiHow, приготувати імбирний ель у домашніх умовах можна кількома способами — від класичної ферментації з дріжджами до безалкогольної версії без бродіння, пише Traveller.
Класичний спосіб із природною ферментацією
Традиційний метод передбачає використання свіжого імбиру, цукру, лимонного соку, води та невеликої кількості сухих пекарських дріжджів.
Основні етапи:
- змішати цукор і дріжджі у чистій пластиковій пляшці,
- додати тертий імбир і лимонний сік,
- залити холодною водою, залишивши простір для газу,
- щільно закрити та залишити у теплому місці на 24–48 годин.
Під час ферментації утворюється вуглекислий газ, що забезпечує природну газованість. Коли пляшка стає твердою на дотик, напій слід перемістити до холодильника.
Варіант на плиті з приготуванням сиропу
Імбир проварюють із цукром та невеликою кількістю води до повного розчинення. Після настоювання суміш проціджують і охолоджують, додають дріжджі, лимонний сік та решту води.
Бродіння триває до двох діб за кімнатної температури, після чого напій охолоджують.
Швидка безалкогольна версія
Без використання дріжджів імбирний ель готують так:
- імбир кип’ятять у воді,
- окремо готують цукровий сироп,
- змішують імбирну основу з сиропом,
- додають газовану воду та кілька крапель соку лайма.
Такий спосіб не передбачає ферментації та підходить для швидкого приготування.
Що варто врахувати
Під час ферментації вміст алкоголю залишається мінімальним у перші 24–48 годин. Якщо залишити напій у теплому місці довше, рівень алкоголю може зрости.
Нагадаємо, раніше ми писали про дослідження впливу медитації для сну на очищення мозку людини.